磨豆机是你咖啡旅程中的最佳伙伴，无论你只是偶尔喝一杯还是将它作为爱好。保证你的这位“好伙伴”状态良好，是确保每天都能喝到美味咖啡的关键。
有时候，当磨豆机“感觉不对劲”时，它未必能明确告诉你原因。所以，了解一些常见的故障和解决办法，能帮助你快速定位并解决问题。下面我们来看看常见的几种问题及应对方法。
咖啡粉残留
如果你在研磨前就已经称好咖啡豆，会发现研磨出来的粉总是少了一点。这并不是你的问题，也不是称的误差，而是磨豆机的“残粉”现象。
即使是最好的磨豆机，通常也会“吃掉”一些咖啡粉。这是因为磨豆机的磨齿和出粉口之间有些空隙，最后一点咖啡粉会卡在这里。因为咖啡豆在重力作用下通过磨齿，顶部的豆子会推动底部的豆子，但当剩下最后几颗时，它们缺乏推动力就卡住了。所以这些粉会停留在那里，直到下次使用时才被推出。
虽然你不能直接改变磨豆机的设计来彻底解决这个问题，但可以采取一些措施减少影响：
首先，在开始正式研磨前，先放入几颗豆子（比如五六颗），进行一个小清理。这可以把残留的旧咖啡粉推出来，为新的咖啡做好准备。
其次，可以稍微增加你的咖啡豆用量。例如，通过在研磨前后都称重，（假设）发现你的磨豆机平均会残留约0.02克的咖啡粉，大约是一颗豆子的重量。最简单的解决方案就是多加一两颗豆子，这样研磨出来的量就会更接近预期。
静电飞粉
谈到咖啡粉的流失，最令人头疼的就是静电飞粉。静电不仅会弄得满桌都是，还会影响你的咖啡粉比例。静电是磨齿与咖啡豆摩擦时产生的，会导致咖啡粉带电，从而到处飞散。
虽然静电无法完全消除，但有一些方法可以减少它的影响：
首先，尝试将咖啡粉接入非塑料容器中：金属会导电，而塑料则会绝缘。你需要导电来重新平衡电荷。其次，不要急着使用，研磨完后让咖啡粉在容器中静置片刻，然后轻敲容器。这通常能让咖啡粉安定下来。
最具争议的技巧是“罗斯水滴法”（RDT），由David Ross提出。这个方法利用水的导电性，通过在咖啡豆上加一滴水来消除静电。加水后，电荷不会那么容易失衡，咖啡粉就能顺利落到粉仓底部。
（注意，这个方法仅适用于单次研磨：不要给装满豆子的豆仓加水。而且绝对不能让磨豆机磨齿接触到水，所以说“一滴水”时，请严格控制量！）
咖啡粉温度过高
如果研磨出的咖啡粉温度很高，甚至摸上去有些烫，那么你可能需要清理或更换磨齿了。研磨会产生摩擦，而摩擦则会生热。但如果磨齿脏了或变钝，就会产生更多的热量，从而导致咖啡粉温度升高，使得咖啡过度萃取，味道变苦。
当磨齿长时间未清理时，可能会附着一层咖啡粉末，这些粉末会增加磨齿的摩擦，从而加热咖啡粉。你可以手动拆卸磨齿清理，或者使用清洁片、未煮过的米或意大利面等干燥颗粒物进行清洁。
如果清理后依然发现咖啡粉温度过高，可能是时候更换磨齿了。磨齿是金属制成的，用久了会变钝。磨齿变钝后，你可能会将研磨设置调得更细，以达到之前的效果。磨齿调得越细，磨齿间的距离越小，摩擦和热量也就更大。
许多磨豆机品牌提供替换磨齿，如果你每天使用磨豆机，建议每年更换一次。如果你的磨豆机不支持更换磨齿，可能需要考虑换一个支持更换的型号，比如Fellow的Ode和Baratza的Encore，都可以方便地更换磨齿。
过多的细粉
如果你发现萃取后留下的咖啡渣比以前更泥泞，或者萃取时间比以前长，这可能也是磨齿需要更换的信号。钝磨齿更容易产生过多的细粉，这些细粉会吸水并堵塞滤网，使水流变慢。
暂时无法更换磨齿？你可以试着将研磨调得稍粗一些，并放慢萃取速度以弥补影响，或者使用筛子来筛除细粉。虽然这些方法不能完全解决问题，但可以作为过渡方案，直到你能更换新的零件或设备。
💡 关键要点
磨豆机是你咖啡旅程中的最佳伙伴，无论你只是偶尔喝一杯还是将它作为爱好。保证你的这位“好伙伴”状态良好，是确保每天都能喝到美味咖